食堂承包需要注意的四个方面

日期：2020-09-15 　

现在我们上班，上学的时候，都会选择去食堂吃饭，食堂就跟自家的厨房一样，每天准时供出一日三餐。但是对于食堂，当大家面对着琳琅满目的菜品时，你对于这些食材、加工、安、全等问题的了解又有多少呢?

今天天津美高美餐饮带大家从以下四个方面来看一下值得选择的食堂承包。

1、食材选择舌尖上的美味，从源头出发，天津美高美餐饮工厂食堂承包种养殖基地，严选当季食材。原材新鲜、安、全、营养搭配。食材统一采购配送，营养师的科学配比，餐食营养化蔬菜、调料、粮油、肉制品等统一定点采购，具合格检测报告从源头食材安、全新鲜，放心品味美食!

2、加工制作天津美高美餐饮工厂食堂承包商的阿姨们会将食材分类存放：严格摆放好调味料，生鲜食材按需存放至冷藏柜，蔬菜会统一放到备菜室清洗等，经过清洗后，切削的食材会统一整齐摆放在厨台，为后的烹调做准备。

3、后勤服务执行严格管理制度，天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。员工均持健康证上岗，厨房用具，餐具、桌椅每日消毒杀菌处理，定期培训在职和新入职员工，更全面服务就餐需要，食堂卫生干净整洁。

4、安、全第、一食客安、全必须放在首位。

食堂的食材都是从各个流程，各个方面进行检查，从食材来源上，当天食材当天送达，每一种食材的进入都经过各个流程的严格把关。保证进入食客口中的是健康、美味的食物。

食品安、全是一个比较严谨的问题，所以做食堂，食材、加工、后勤、安、全等，这些方面的细节不能忽视，一定要注意。